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RICETTA   Tagliolini ai funghi pioppini broccoli e fiori di zucca Tempo: 50min.- Difficoltà: Ingredienti per 2 persone: 100 gr di farina 100 gr di semola di grano duro 2 uova Acqua se necessario Sale a piacere 1 spicchio d'aglio Mezza cipolla 100 gr di broccoli 100 gr di funghi pioppini 2 fiori di zucca 1 bicchiere di vino bianco Parmigiano grattugiato a piacere     Preparazione:   1. Unire farina, semola di grano duro, uova e sale. Stendere la sfoglia, lasciarla riposare leggermente, arrotolarla e ricavarne con un coltello affilato dei tagliolini della larghezza di 2-3 mm.   2. In una padella rosolare olio, uno spicchio d'aglio e della cipolla tritata; unire i funghi tagliati, aggiungere le cime dei broccoli precedentemente sbollentati, sfumare con il vino bianco e portare a cottura.   3. Cuocere la pasta (2’ circa), scolarla e mantecarla in padella con le verdure, il parmigiano grattugiato ed i fiori di zucca spezzettati.     Vino consigliato Vino consigliato: Est Est Est, vino tipico del Lazio con caratteristiche semplici. Ha aromi di frutta non molto persistenti; al gusto ha una leggera acidità ed è sostanzialmente leggero.   Prodotti   • Farina Selex, gr 1000 • Uova Selex, 6 pezzi • Sale fino Selex, kg 1 • Vino bianco secco Selex, lt 1 • Parmigiano Reggiano Selex grattugiato, gr 90