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RICETTA   Gallinella con zuppa di cipolle Tempo: 30min.- Difficoltà: Ingredienti per 2 persone: 1 gallinella 2 cipolle 1 tazzina di brodo vegetale Farina gialla a piacere Olio a piacere Sale a piacere Pepe a piacere     Preparazione:   1. Affettare sottilmente le cipolle e farle dorare in una padella antiaderente, unire olio e una tazzina di brodo vegetale e portare a cottura per 10’.   2. Nel frattempo preparare il filetto di pesce, passarlo nella farina di mais e cuocerlo, per 7’ circa, in padella con un filo d'olio.   3. Servire i filetti accompagnati dalle cipolle precedentemente stufate.     Vino consigliato Vino consigliato: Tocai Collio. Vino principe dell’enologia friulana, giallo paglierino con sfumature dal citrino all’oro, gradevole con sentori di fiori di campo e lontano di mandorla. Iindicato con piatti di pesce.   Prodotti   • Olio extravergine di oliva Selex, lt. 0.75 • Sale fino Selex, kg 1 • Pepe nero Selex, gr 50