FAMILA

RICETTA

Calamaro ripieno

Tempo: 30min.- Difficoltà:

Ingredienti per 2 persone:
1 calamaro
2 tentacoli
50 gr di bietoline
1 cucchiaio di pangrattato
Olio a piacere
Sale a piacere

Preparazione:

1. Pulire dai gambi e lavare le bietoline e farle appassire, per 5’ circa, in padella con dell'olio.

2. Frullare un tentacolo di calamaro con le bietole e del pangrattato. Aggiustare di olio e sale. Infarinare e friggere il restante tentacolo.

3. Farcire il calamaro con l'impasto ottenuto, chiuderlo con uno stuzzicadenti, forarlo ed infornarlo a 180° per 7’. Servire tagliato a rondelle insieme al tentacolo precedentemente fritto.

Vino consigliato
Vino consigliato: Catarratto, bianco di Sicilia, presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini; odore fragrante, fruttato con lievi sentori vegetali di note di macchia mediterranea.

Prodotti

• Olio extravergine di oliva Selex, lt. 0.75

• Sale fino Selex, kg 1