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RICETTA   Tartine alla Trota affumicata Tempo: min.- Difficoltà: Ingredienti per 6 persone: 1 pane bianco Bauletto Selex 150 g di trota affumicata affettata 5 uova Selex Mezzo spicchio d’aglio Il succo di mezzo limone Finocchio Selex Olio extravergine Selex Sale Selex Pepe Selex     Preparazione:   1. Mettete 4 uova in una casseruola, copritele d’acqua e cuocetele per 7 minuti all’ebollizione; passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele e tagliatele nel senso della lunghezza. Prendete il pane bianco e tagliatelo dandogli una forma rotonda. Frullate l’uovo rimasto con il succo di limone, sale e pepe, versate a filo l’olio (circa 2 dl) fino a ottenere una maionese abbastanza soda, incorporatevi l’aglio schiacciato nello spremiaglio e spalmatela sul pane. Tagliate le uova a piacere e adagiatele su ogni tondo di pane con una fettina di trota, pepate.     Vino consigliato Il sapore affumicato viene esaltato da un bianco morbido e aromatico: un Sauvignon non troppo maturo o uno spumante, come un buon Franciacorta.   Prodotti   • Pane bianco Bauletto Selex, gr 400 • Uova Selex, 6 pezzi • Finocchio intero Selex, gr 30 • Olio extravergine di oliva Selex, lt. 0.75 • Sale fino Selex, kg 1 • Pepe nero Selex, gr 50