FAMILA

RICETTA

Polpettine di melanzane fritte

Tempo: 20min.- Difficoltà:

Ingredienti per 2 persone:
1 melanzana
2 uova
50 gr di Parmigiano
2 cucchiai di pangrattato
1 mazzetto di prezzemolo
1 dl di olio per friggere

Preparazione:

1. Tagliare la melanzana a dadini e sbollentarla nell’acqua.

2. Schiacciarla con una forchetta in modo da ottenere un composto omogeneo.

3. Incorporare il tutto alle uova, parmigiano, prezzemolo tritato e pangrattato. Formare delle polpettine infarinarle e friggerle.

Vino consigliato
Orvieto classico, possiede una piacevole acidità, una grande morbidezza e un corpo ben accentuato. Aroma e gusto intensi.

Prodotti

• Uova Selex, 6 pezzi

• Parmigiano Reggiano Selex grattugiato, gr 90

• Olio FriggiMeglio Selex, lt 1