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 | Risi e bisi A parte scaldate il brodo e quando è caldo unite i piselli già preparati. Appena il brodo prenderà a bollire, regolate di sale e aggiungete il riso e lasciatelo cuocere mescolando spesso.
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 | Rotolo farcito Frullate piselli, uovo, parmigiano, prosciutto, salate, pepate fino ad ottenere una crema densa. Tagliate una carota a filetti e lessatela. Salate e pepate leggermente all’interno la fetta di spinacin | |
 | Riso profumato all’Insalata | |
 | Riso moscardini e taccole Unire il riso e lasciare che assorba il sugo, aggiungere il brodo e cuocere per 10’.
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 | Risotto al vino rosso e uva Sfumare con il vino rosso, quindi, aggiungendo un po' alla volta il brodo, portare a cottura il riso.
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