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 | Roast beef all’inglese in crosta di sale L’unica difficoltà di questa ricetta è la cottura: infornare a 180° per 30 minuti. Regola generale: calcolare 30 minuti per un kg di carne e aggiungere 20 minuti per ogni kg in più di roast beef. Per | |
 | Risotto radicchio e mandorle Portare a cottura il vino aggiungendo poco alla volta il brodo, mescolando di tanto in tanto. Dopo una decina di minuti aggiungere il radicchio rimasto e, a fine cottura, regolare di sale, di pepe. Ma | |
 | Rana pescatrice allo zafferano e spinaci Rosolare in un tegame la cipolla tritata con un po' d'olio; sfumare con del vino bianco.
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 | Rombi di zucca e caciotta Tagliare la zucca a cubetti e rosolarli con un po' d'olio e aglio, aggiungendo acqua, basilico e salvia; salare e cuocere per circa 15’.
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 | Ravioli di mortadella In una padella con olio rosolare il trito di carne di maiale, aggiungere i pomodori pelati e cuocere a fuoco dolce per 20’, quindi salare.
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