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 | Spezzatino con patate al curry Aggiungere il brodo fino a ricoprire interamente lo spezzatino e lasciar cuocere coprendo con un coperchio per circa 1 ora e mezza, aggiungere altro brodo se dovesse asciugare troppo.
A questo punto a | |
 | Sformato di topinambur con fonduta Preparare a parte una besciamella leggera con 250 ml di latte, 2 cucchiai di farina, 20 g di burro e un pizzico di sale e pepe.
Sbattere in una terrina 6 uova, unire mescolando le patate, i topinambur | |
 | Sella d'agnello con carciofi brodettati Mondate i carciofi e tagliateli in quarti. Metteteli in un tegame di coccio, con prezzemolo tritato, irrorate con un goccio d’olio, unite lo spicchio d’aglio, salate pepate e fate cuocere a fiamma bas | |
 | Soufflè di riso e frutta secca Montare gli albumi a neve ferma, assieme ad un pizzico di sale ed unirli all'impasto facendo attenzione a non smontarlo.
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 | Spiedini di galletto fritti con crostoni di mortadella e spinaci Friggere in olio bollente i bocconcini così preparati. Metterli a scolare su un foglio di carta da cucina, infilarli su degli spiedi e distribuire sopra un'emulsione di miele, semi di anice e rum.
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