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Ravioli formaggio e noci

A questo punto tirare la sfoglia formando delle strisce alte circa 12 cm, distribuire il ripieno su metà della sfoglia stesa in mucchietti equidistanti, ricoprire con l’altra metà della sfoglia e prem

Risotto al montepulciano

Bagnare con il vino, lasciandone mezzo bicchiere, e procedere la cottura con l’aggiunta di brodo. Il mezzo bicchiere di Montepulciano rimanente si aggiungerà quasi a cottura ultimata in modo tale il p

Zuppetta di acciughe

Cuocere per 10 minuti poi aggiungere le olive, i capperi lavati, i pinoli e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Gnocchi al castelmagno

Preparare la salsa sciogliendo il burro in una casseruola e unendo il Castelmagno sbriciolato e il vino bianco. Cuocere a fuoco basso per qualche minuto mescolando. Aggiungere sale e pepe.

“Snert”: la zuppa di piselli

Tagliare a dadini le altre verdure ed aggiungerle alla zuppa, lasciare sul fuoco per altri 30 minuti. Insaporire con sale e pepe.

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