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Melanzane ripiene

Aggiungere alla polpa di melanzane tritata l’uovo, il macinato, il prezzemolo e l’aglio tagliati finemente, il sale e il pancarrè bagnato nel latte e poi strizzato. Mescolare accuratamente il tutto e

Medaglioni grigliati con tagliatelle e mousse di sedano

Stufare la cipolla affettata, aggiungere il sedano rapa a dadini e già sbollentato.

Medaglioni di tonno alle erbe

In una padella scaldare un po' d'olio e scottare il tonno da ambo le parti, salare e tenere al caldo.

Moscardini in umido

Sfumare con il vino bianco e cuocere per 5’. Unire le olive e la salsa di pomodoro, aggiustare di sale, e pepe e terminare la cottura.

Maccarello con guazzetto di toscanelli al pomodoro

Portare a bollore, salare e pepare. Profumare con il basilico e far cuocere per 10’.

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