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Lombo di maiale in crosta di mandorle
Secondi Piatti
30'
Difficoltà
Inverno, Autunno
Ingredienti
Preparazione
1.
Preparare le lombatine, infarinarle, quindi passarle nell'uovo sbattuto e salato.
2.
Tagliare le mandorle a filetti e passare le bistecchine. Cuocere in padella con olio per 10’ a fuoco dolce, in modo da ottenere una doratura da entrambe le parti.
3.
Pulire ed affettare i funghi, passarli in padella con olio ed aglio, salare ed unire le taccole sbollentate. Far cuocere il tutto per 5’. Servire le lombatine accompagnate con i funghi e le taccole.
Consiglia...
Vino consigliato: Sangiovese di Romagna. Rosso rubino con riflessi violacei, odore vinoso che ricorda la viola: vino di media struttura, fresco, con discreta presenza tannica e una buona morbidezza.
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