Il caffè più goloso

Inventato nell’Ottocento nello storico caffè padovano Pedrocchi, questo caffè è una golosità irresistibile. Per preparare 4 tazze deliziose, unisci 90 ml di panna liquida e 1 cucchiaio di latte (entrambi freddi di frigorifero) e monta con una frusta elettrica. Aggiungi 50 ml di sciroppo di menta e continua a montare. Quando hai ottenuto una spuma, metti in frigorifero. Intanto prepara 4 tazze: meglio se usi quelle di vetro, più grandi delle solite da caffè. Servi ciascun caffè con un paio di cucchiai di spuma alla menta, guarnendo con foglioline di menta e cacao amaro.