Aspic di Tonno e Pomodori

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PORTATA antipasti
CALORIE PER PORZIONI 275
TEMPO
NUMERO PORZIONI 4
DIFFICOLTÀ facilissima
STAGIONE PRIMAVERA
  • - pomodori a ciliegia 12
  • - gelatina in fogli 12 g
  • - tonno sott'olio 160 g
  • - maionese 4 cucchiai
  • - acciughe sott'olio 4
  • - capperi sottaceto 2 cucchiaini
  • - senape Un cucchiaino colmo
  • - basilico tritato Un cucchiaio
  • - aceto qb
  • - sale qb

Preparazione

1

Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda. Tagliate a spicchi i pomodorini. Frullate nel mixer il tonno con la maionese, le acciughe, i capperi e la senape. Trasferite in un pentolino la gelatina ammorbidita, unite un decilitro di acqua e un cucchiaio di aceto e scioglietela a fuoco medio mescolando in continuazione. Spegnete la fiamma e aggiungete al liquido 4 dl di acqua fredda. Versatene un terzo in una ciotolina e aggiungetevi il basilico: suddividetene meta in 4 stampi del diametro di 10 cm e riponeteli in frigo. A gelatina solidificata distribuitevi sopra gli spicchi di pomodoro, salateli, coprite con gelatina senza basilico, rimettete in frigo. Riprendete gli stampi dal frigo, versatevi la salsa tonnata a cui avrete incorporato la gelatina senza basilico e lasciate rapprendere in frigo per mezz'ora, quindi fate l'ultimo strato con la gelatina al basilico rimasta e ponete in frigo per almeno 15 minuti. Immergete gli stampi per un attimo in acqua calda e sformate gli aspic sui piatti.

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