Letto di lardo con castagne

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PORTATA antipasti
CALORIE PER PORZIONI 597
REGIONE Valle d'Aosta
TEMPO
NUMERO PORZIONI 4
DIFFICOLTÀ media
STAGIONE AUTUNNO
  • - castagne 20
  • - lardo 20 fettine
  • - miele di castagno 2 cucchiai
  • - prezzemolo qb
  • - sale qb

Preparazione

1

Lavare le castagne e metterle a cuocere intere (ne sbucciate, ne incise), in una pentola d'acqua fredda con un po' di sale, per circa 30 minuti a fiamma moderata.Lasciare le castagne nell'acqua bollente, pescarle una ad una e sbucciarle avendo cura di rimuovere anche la pellicina marrone.

2

Sciogliere il miele in un pentolino con un bicchiere scarso d'acqua, quindi in un'ampia padella unire e mescolare a caldo le castagne con lo sciroppo di miele e lasciare raffreddare.

3

Disporre le fettine di lardo in un piatto e unirvi le castagne caramellate.Decorare con qualche foglia di prezzemolo prima di servire.

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