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- peperoni 1 peperone verde 1 peperone rosso
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- pomodori 600 g di pomodori da sugo
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- cetrioli 1 cetriolo
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- pane 100 g di mollica di pane, pane a dadini tostato o fritto
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- cipolla 1 cipolla rossa
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- aceto 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
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- aglio 1 spicchio d'aglio
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- sale sale
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- olio 50 ml d'olio.
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- Per accompagnare: 50 ml d'olio.
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- cetrioli cetrioli a dadini
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- pomodori pomodori a dadini
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- uova uova sode a dadini
Preparazione
1
Fate ammollare il pane con l'aceto e tanta acqua quanta basta a coprirlo.
2
Scottate i pomodori, spellateli ed eliminate i semi e l'acqua di vegetazione. Mondate e tagliate tutte le verdure, mettetele nel bicchiere del frullatore insieme ai pomodori e frullate fino a ridurle in crema.
3
Unite l'olio, il pane strizzato e frullate ancora. Assaggiate di sale, pepe e aceto. Fate riposare qualche ora in frigorifero e servite con ciotoline di verdure a dadini. Oppure, allungato con un poco d'acqua, come bevanda rinfrescante.
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