Pennette allo scorfano

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PORTATA primi piatti
CALORIE PER PORZIONI 385
REGIONE Marche
TEMPO
NUMERO PORZIONI 4
DIFFICOLTÀ facilissima
STAGIONE ESTATE
  • - penne 160 gr
  • - taccole 50 gr
  • - filetti di scorfano 2
  • - parmigiano 60 gr
  • - peperoncino 1
  • - brodo di pesce 2 mestoli
  • - aglio 1 spicchio
  • - olio qb
  • - sale qb

Preparazione

1

Imbiondire nell'olio uno spicchio d'aglio, aggiungere lo scorfano a dadini e farlo rosolare, unire le taccole a pezzetti.

2

Bagnare con brodo di pesce e far cuocere per 10'.

3

Cuocere la pasta al dente e mantecarla con olio crudo e prezzemolo tritato, condirla con il sugo allo scorfano e servirla a piacere con polpettine di melanzane fritte.

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