Risotto al radicchio e caciotta

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PORTATA primi piatti
CALORIE PER PORZIONI 377
REGIONE Veneto
TEMPO
NUMERO PORZIONI 4
DIFFICOLTÀ media
STAGIONE AUTUNNO INVERNO
  • - riso 160 gr
  • - cipollotto 1
  • - radicchio 1 cespo
  • - vino bianco 100 ml
  • - brodo 200 ml
  • - calcio tartufato 60 gr
  • - olio a piacere
  • - sale a piacere

Preparazione

1

Affettare sottile il cipollotto e rosolarlo con olio, fino a quando non diventera trasparente.

2

Aggiungere il riso e tostarlo, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura per 10' aggiungendo del brodo precedentemente preparato.

3

Tagliare a grossi pezzi il radicchio ed unirlo al riso, quindi terminare la cottura. Mantecare con olio e caciotta al tartufo, tagliata a cubetti.

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