-
- sottofesa di bovino adulto 300 gr
-
- cipollotti 2
-
- farina 1 cucchiaio
-
- capperi 50 gr
-
- scarola 100 gr
-
- sale A piacere
-
- olio A piacere
-
- pepe A piacere
Preparazione
1
Battere le fettine di vitellone, tagliare le nervature esterne e scottarle in padella con poco olio da ambo le parti.
2
Affettare i cipollotti e scottarli insieme alle fettine di vitellone, aggiungendo due cucchiai d'acqua calda e i capperi. Salare e pepare e cuocere per 4'.
3
Bagnare ancora con un po' d'acqua necessaria, spolverare con un cucchiaio di farina e fare ridurre la salsa. Accompagnare con la scarola affettata, sbollentata e condita con olio.
Vota la ricetta
Voto medio: 0
Valutazioni:
Vini consigliati
Sangiovese
Sangiovese, vino generoso da tutto pasto con aroma asciutto e armonico con retrogusto amarognolo. Profumo delicato che ricorda la viola.
Aggiungi ai preferiti