Salmone alla crema di asparagi

PORTATAgeneric.

CALORIE PER PORZIONI449

REGIONEnessuna

TEMPO30 min

NUMERO PORZIONI4

DIFFICOLTÀMedia

STAGIONEprimavera

Ingredienti

Salmone4 tranci
Asparagi600 g
Brodoqb
Pannaqb
Timoqb
Vino biancoun bicchiere
Olioqb
Burroqb
Saleqb
Pepeqb

Preparazione

Pulire gli asparagi eliminando la parte piu dura, immergerli nel brodo bollente lasciando fuori le punte e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti, scolarli e tenere da parte qualche asparago che verra servito intero.

Frullare i restanti asparagi con un po' d'olio, sale e panna liquida.Rosolare quindi il salmone con olio e burro, aggiungere il timo tritato, infine sfumare con un bicchiere di vino bianco. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di brodo per insaporire.

Impiattare il salmone accanto agli asparagi rimasti interi e versarvi sopra la salsa. Servire caldo.