Hamburger da 200 grammi di Scottona di Vitellone Bianco dell’Appennino centrale IGP.
Una ricetta genuina con il 98,8% di carne e senza acqua o fiocchi di patate aggiunti.
L’origine del “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale”
“Vitellone” perché con questo termine nel centro Italia vengono da sempre indicati i bovini da carne di età compresa fra i 12 e i 24 mesi.
Con il termine “Vitellone” nel centro Italia vengono da sempre indicati i bovini da carne di età compresa fra i 12 e i 24 mesi.
A questa età gli animali sono giovani e la carne di queste razze resta molto magra.
Viene detto “Bianco” perché questi particolari bovini hanno, appunto, il mantello bianco che ben risalta sulla cute nero-ardesia: è quello che permette loro di tollerare ottimamente le radiazioni solari dei tipici ambienti pascolativi.
“L’ Appennino centrale” rappresenta invece l’indicazione di origine: questa è la zona dove, tradizionalmente, i bovini delle razze Chianina, Marchigiana e Romagnola sono allevati da oltre 1500 anni, alimentati con foraggi e mangimi tipici dell’area.
Buon appetito da Saper di Sapori, il meglio di Selex.
Una ricetta genuina con il 98,8% di carne e senza acqua o fiocchi di patate aggiunti.
L’origine del “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale”
“Vitellone” perché con questo termine nel centro Italia vengono da sempre indicati i bovini da carne di età compresa fra i 12 e i 24 mesi.
Con il termine “Vitellone” nel centro Italia vengono da sempre indicati i bovini da carne di età compresa fra i 12 e i 24 mesi.
A questa età gli animali sono giovani e la carne di queste razze resta molto magra.
Viene detto “Bianco” perché questi particolari bovini hanno, appunto, il mantello bianco che ben risalta sulla cute nero-ardesia: è quello che permette loro di tollerare ottimamente le radiazioni solari dei tipici ambienti pascolativi.
“L’ Appennino centrale” rappresenta invece l’indicazione di origine: questa è la zona dove, tradizionalmente, i bovini delle razze Chianina, Marchigiana e Romagnola sono allevati da oltre 1500 anni, alimentati con foraggi e mangimi tipici dell’area.
Buon appetito da Saper di Sapori, il meglio di Selex.
