Bucatini in rosa al limone

PORTATAPrimi piatti
CALORIE PER PORZIONI415 a porzione
REGIONEnessuna
TEMPO30 min
NUMERO PORZIONI4
DIFFICOLTA'Facile
STAGIONETutto l'anno

Ingredienti

  • bucatini (o linguine)320 g
  • aglio1 spicchio
  • limone bio (succo e scorza)1
  • panna da cucina 100 ml
  • cavolo rosso1
  • olio extravergine d'oliva qb
  • scorza di limone bio per guarnireqb
  • saleqb

Preparazione

1
Rosolare l’aglio a fiamma medio-bassa in una padella con un po’ d’olio, lasciare insaporire per alcuni minuti, aggiungere il succo di limone filtrato, cuocere per due o tre minuti. Unire la panna, la scorza di limone grattugiata, aggiustare di sale. Tenere da parte.
2
Per tingere in modo naturale la pasta, mettere il cavolo (lavato e tagliato in quattro parti) in una pentola piena di acqua, quindi fare bollire per 20 minuti. Togliere il cavolo con una schiumarola, salare l’acqua e cuocervi la pasta, quindi scolare al dente.
3
Trasferire la pasta nella padella con la salsa preparata in precedenza: l’acido del limone reagirà dando alla pasta una tonalità rosa. Mantecare per qualche minuto e servire con germogli, erbe fresche e la scorza di limone.